52. Mango-Konfekt für das Amt Kropp-Stapelholm (vegan)

[koch]

52. Mango-Konfekt für das Amt Kropp-Stapelholm (vegan)

Menge: 25 Stück

200 Gramm getrocknete Mangostücke
100 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
50 Gramm Kokosraspeln
3 Esslöffel Ahornsirup oder Agavensirup
1 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Salz

Außerdem:
etwas Backpapier
etwas Frischhaltefolie

Zerkleinern Sie als erstes die getrockneten Mangostücke in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.

Dann füllen Sie die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse, die Kokosraspeln, den Ahornsirup oder Agavensirup, das geschmolzenes Kokosöl, den Zitronensaft und eine Prise Salz in eine Schüssel und vermischen die Zutaten mit einem Schneebesen.

Danach geben Sie die zerkleinerten Mangostücke zur Mischung und vermischen alles erneut gut, so dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Nebenbei legen Sie das Backpapier auf das Tablett.

Anschließend formen Sie mit den Händen aus der Mischung kleine Kugeln und und legen sie auf das Tablett.

Dann decken Sie das Mango - Konfekt mit der Folie ab und lassen es für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Nach der Kühlzeit servieren Sie das Konfekt Ihren Gästen zum Beispiel als Dessert oder Snack oder bewahren es in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.